Trichine - DANGER

On parle beaucoup de santé alimentaire! c'est mode actuellement - La viande de gibier – le sanglier - est-elle réellement dangereuse à consommer ? mesure salutaire ou manipulation ? – votre avis - merci

scrofa a écrit:On parle beaucoup de santé alimentaire! c'est mode actuellement - La viande de gibier – le sanglier - est-elle réellement dangereuse à consommer ? mesure salutaire ou manipulation ? – votre avis - merci

bonjour scrofa
Principe de précaution probablement mais il est vrai que le gibier semblerait la viande la plus saine
Neamoins il faut éviter de manger de la viande de sanglier insuffisamment cuite (risque de trichine).

bonjour,
et que pensez-vous de l'obligation d'analyse ? pensez-vous cette mesure applicable ?
cordialement,

L'application de cette circulaire me semble difficile à respecter surtout en chasse communale par exemple mais quid .... en cas de contamination lors d'un des traditionnels repas de chasse -
Le coût (entre 80 et 110 Euros) est également un frein sauf en cas de commercialisation.
Cordialités à tous

Salut,
Pour la viande de Sanglier,Chamois,Chevreuil,Cerf
Je ne la mange pas tout de suite,un petit passage au congélateur et après surtout bien la faire cuire,c'est mon avis peut être pas le meilleur.