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Recherche de trichines sur le sanglier

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Pour faire suite à un post précédent sur la recherche de trichines sur le sanglier, je relance le sujet avec l’arrivée, en juin des repas et autre sanglier à la broche.
Comment faites-vous maintenant ? Comme avant ou pas comme avant ?

Sus strozzi

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Sus Strozzi a écrit:Pour faire suite à un post précédent sur la recherche de trichines sur le sanglier, je relance le sujet avec l’arrivée, en juin des repas et autre sanglier à la broche.
Comment faites-vous maintenant ? Comme avant ou pas comme avant ?

Sus strozzi
Bonjour tout le monde,

Je ne fait pas de sanglier a la broche,plutôt des cochons qui viennent d'un élevage autour de chez moi,mais je ne suis pas sur que la viande sois bien plus consommable il suffit d'aller y voir et on s'aperçoit qu'entre la nourriture
médicamenteuse et les piqûres on se demande se que l'on mange.Pour ma part je continue a faire comme avant c'est a dire un passage au congélateur,et une viande bien cuite
cela fait 40 ans que j'opère comme cela et je suis toujours la idem pour ceux a qui je donne de la viande et il sont plutôt nombreux.Bien sur je fait très attention au dépouillement du sanglier de l'aspect de son foie qu'il n'y a pas des abcès ,des vielles blessures avec du pue,ou tout autre choses qui me paraissait anormal.Il m'est arriver plusieurs fois de porter des sangliers a l'équarrissage des bêtes que je jugées douteuses.Pour ma part je pense que la viande de sanglier et plus saine que la plupart de tout c'est élevages industriels ou les bêtes son commercialisées avec des délais très court pour une raison de rentabilite
Cela n'engage que moi,tout le monde est libre de penser ce qu'il veut.
Titouan

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TITOUAN a écrit:
Sus Strozzi a écrit:Pour faire suite à un post précédent sur la recherche de trichines sur le sanglier, je relance le sujet avec l’arrivée, en juin des repas et autre sanglier à la broche.
Comment faites-vous maintenant ? Comme avant ou pas comme avant ?

Sus strozzi
Bonjour tout le monde,

Je ne fait pas de sanglier a la broche,plutôt des cochons qui viennent d'un élevage autour de chez moi,mais je ne suis pas sur que la viande sois bien plus consommable il suffit d'aller y voir et on s'aperçoit qu'entre la nourriture
médicamenteuse et les piqûres on se demande se que l'on mange.Pour ma part je continue a faire comme avant c'est a dire un passage au congélateur,et une viande bien cuite
cela fait 40 ans que j'opère comme cela et je suis toujours la idem pour ceux a qui je donne de la viande et il sont plutôt nombreux.Bien sur je fait très attention au dépouillement du sanglier de l'aspect de son foie qu'il n'y a pas des abcès ,des vielles blessures avec du pue,ou tout autre choses qui me paraissait anormal.Il m'est arriver plusieurs fois de porter des sangliers a l'équarrissage des bêtes que je jugées douteuses.Pour ma part je pense que la viande de sanglier et plus saine que la plupart de tout c'est élevages industriels ou les bêtes son commercialisées avec des délais très court pour une raison de rentabilite
Cela n'engage que moi,tout le monde est libre de penser ce qu'il veut.
Titouan

Salut,
Pas beaucoup de réaction a L'arrêté ministériel de la venaison arrêté du 18 décembre2009 publié au ,
JORF N°0301 DU 29 DECEMBRE 2009 PAGE 22608

Je ne parle pas pour les chasseurs qui font le commerce de la venaison en grosses quantités,pour ma part je suis contre mais le petit chasseurs qui donne occasionnellement pour faire plaisir a un ami un morceau de son gibier lui il doit avertir le consommateur du risque de trichine lié a la consommation de cette viande de sanglier puisque,lors de remise directe hors commercialisation ,a un ami ou un membre de sa famille, la recherche de trichine par laboratoire n'est pas obligatoire mais le porter à sa connaissance est obligatoire
par contre.(La féderation départementale de la Drome a des sacs de venaison comportant cet avertissement quelle teint a disposition des chasseurs qui le désire)
Amicalement

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Titouan nous informe :
La fédération départementale de la Drôme a des sacs de venaison comportant cet avertissement quelle teint a disposition des chasseurs qui le désire
Personnellement je pense qu'il s'agit d'une excellente initiative et c'est une idée à suivre.

Néanmoins, le chasseur restera responsable même en ayant averti le consommateur à moins qu'une jurisprudence éventuelle et à venir dédouane le généreur donateur!
Bonne journée à tous
Sus strozzi

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Bonjour,
On parle beaucoup de la formation rendant apte a pratiquer l'examen sanitaire initial sur le gibier.
Si des personnes l'on faites j'aimerai bien connaitres leurs avis.
Et a quelle niveau leurs responsabilités est elle engagées si un probléme survient.
Titouan
.

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Bonjour,

Si le dossier s'ouvre sa ma paru intéressant

Dossier Sanitaire



L'examen
initial
du Gibier
Lire la suite
Amicalement



Dernière édition par Sus_strozzi le Dim 20 Juin - 13:55, édité 1 fois (Raison : problème d'affichage écran)

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TITOUAN a écrit:Bonjour,

Si le dossier s'ouvre sa ma paru intéressant

Dossier Sanitaire



L'examen
initial
du Gibier
Lire la suite

Amicalement
Bonjour Sus_strozzi,
Je ne comprend pas ce que veut dire .
Dernière édition raison problème affichage.
Sur mon écran sa s'ouvre bien,un clic ou deux sur lire la suite,après sur feuilleter l'aide mémoire un clic ou deux sur cliquez ici.
Après je reconnais que c'est un peut long a venir mais sa vient..
Amicalement Titouan

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Bonsoir Titouan,
Les mystères de l'informatique sont parfois impénétrables !

J'avais modifié votre message car il y avait problèmes d'affichage mais c'est selon le navigateur (IE7 ou IE8, chrome, Firefox, etc) la compatibilité n'est pas assurée.

Mais maintenant tout est OK pour moi (j'utilise chrome de google)
Bonne soirée et bon WE
Sus strozzi



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Sus_strozzi a écrit:Bonsoir Titouan,
Les mystères de l'informatique sont parfois impénétrables !

J'avais modifié votre message car il y avait problèmes d'affichage mais c'est selon le navigateur (IE7 ou IE8, chrome, Firefox, etc) la compatibilité n'est pas assurée.

Mais maintenant tout est OK pour moi (j'utilise chrome de google)
Bonne soirée et bon WE
Sus strozzi
Bonsoir Sus_strozzi
Trop compliqué pour moi,il me semble que pour moi c'est Firefox.
Bon WE a vous aussi





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