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civet de sanglier

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1 civet de sanglier le Mer 20 Jan - 12:44

Bonjour,
5 kg de sanglier,qu'on peut faire mariner dans du bon vin
rouge.
2 carottes
1 poireau
une branche de céleri
sel,poivre
thym,laurier
Cuisson 2 a 3 heure
Quand les morceaux de sanglier deviennent souple, mettre à feu doux
ensuite mixer le bouillon et remettre les morceaux
Faire la liaison avec le sang du sanglier ou porc, lapin
Gratter deux gousses d'ail les mettre dans la sauce et bien remuer pour que la sauce prenne bien le goût.
un peut avant de le servir le faire réchauffer dans un four
a chaleur tournante a environ 350° dans un plat en en terre cuite et quand une légère pellicule se forme au dessus formant quelques petites cloques,sortir le plat du four et servir.
Bonne appétit

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2 Re: civet de sanglier le Mer 20 Jan - 14:53

Salut tu decvrais essayer des mettre quelque pruneaux et trois morceaux de sucre pour attenuer un peut l'acidité

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3 Re: civet de sanglier le Mer 20 Jan - 14:55

et plus le civer et rechauffer a feu doux et plus son gout sera meilleure. Ma mere fait comme sa et c'est tres succulant

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4 Re: civet de sanglier le Mer 20 Jan - 16:07

misteryfox a écrit:Salut tu decvrais essayer des mettre quelque pruneaux et trois morceaux de sucre pour attenuer un peut l'acidité

Salut "misteyfox",
Tu a tout a fait raison,pour le sucre je connais par contre les pruneaux je ne savais la prochaine fois pas de probléme j'essaye
.

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